Familjebostäder har cirka 100 grillplatser runt om på gårdarna. Inför sommaren 2023 har ytterligare 3 skapats i Gubbängen, Fruängen och Hökarängen. Vi önskar er en lång härlig grillsäsong. 

Ta vara på den första glöden!

– Du behöver inte vänta på den perfekta glöden innan du börjar utan mycket går att grilla från start. Tänd grillen och lägg grönsaker som aubergine och purjolök direkt på kolbädden för att utnyttja så mycket av grilltiden som möjligt. Skalet kommer få en sotig bränd yta som bara är att skrapa bort när grönsakerna är mjuka och redo att tas från grillen.

– Jag brukar börja med att grilla på det här sättet innan jag sedan lägger upp grönsakerna på galler när glöden tagit sig, och grillar resten som vanligt. Då går det hela mycket snabbare.

Foto: Fredrik Hjerling

Grilla vegetariskt, kött eller både och…

– Samma tips går faktiskt att applicera på kyckling. Kycklinglårfilé med skinn kan du grilla direkt på kolen utan att oroa dig för att bränna maten. Blir skinnet bränt är det bara att dra bort det så har du en perfekt grillad kycklingbit.

– Är man köttätare tycker jag heller inte man ska underskatta fläskkarré. Eftersom det är billigare än biff kan det vara värt att lyxa till det med en karré av riktigt bra kvalitet med mycket marmorering (mycket fett reds. anm.) vilket blir perfekt när man grillar. Hemligheten för en god fläskkarré är att både salta och strö på en gnutta socker innan man lägger den på grillen. Sen kan man eftermarinera med exempelvis citron, salt och olivolja.

Foto: Fredrik Hjerling

Recept: Kycklinglårfilé med grillad aubergine och purjolök

Ljummen aubergine och purjolöks-sallad.

1.  Förbered auberginerna genom att sticka ett par hål i dem med en gaffel.

2. Tänd grillen och lägg aubergine och purjolök direkt på kolbädden.

3. När grönsakerna är sotade på ena sidan är det dags att vända på dem.

4. Ta grönsakerna från grillen när de är mjuka och låt svalna något.

5. Dra av skalet på auberginerna och yttersta lagret av purjolöken tills allt som är bränt är borta.

6. Hacka grönsakerna.

7. Salta och smaksätt med pressad vitlök, olivolja och rödvinsvinäger.

8. Toppa med persilja.

Tips: För det lilla extra – prova att strö över valnötter och fetaost.

Grillad kycklinglårfilé

1. Lägg kycklinglårfilén direkt på den glödande kolbädden.

2. Vänd när kycklingens ena sida är sotad.

3. När båda sidor av kycklingen är sotade (Skär av en bit för att se till att insidan av kycklingen är vit och inte rosa). Är kycklingen fortfarande inte helt klar kan du lägga den på gallret tills den är genomstekt.

4. Ta bort eventuella brända delar av kycklingen.

5. Salta och eftermarinera den färdiga kycklingfilén med citron och olivolja.

6. Skär kycklingfilén i strimlor så räcker den till flera.

Servera kyckling och sallad ihop med tzatziki eller din favoritsås.

Smaklig måltid!